张家界位于湖南西北部,属武陵山脉腹地。因旅游而建、因旅游而兴的张家界市,拥有令世人惊叹的风光。俗话说“九寨沟看水,张家界看山”。武陵源核心景区面积达264 平方公里。景区中三千座石峰拨地而起,八百条溪流蜿蜒曲折,来张家界旅游观光的人,无不被武陵源奇特的砂岩峰林地貌和壮丽的喀斯特景观所倾倒,仿佛置身于神山仙境之中。
张家界的核心景区为武陵源风景名胜区,一般说到张家界旅游主要是游 武陵源。1984 年,时任中共中央总书记的胡耀邦视察此地时将张家界、索溪峪、天子山三大景区命名为“武陵源”。因此,武陵源风景名胜区由张家界国家森林公园、天子山自然保护区、索溪峪自然保护区、杨家界自然保护区组成。到武陵源游览,需乘班车抵达。而市区内著名的热门景点还有天门山国家森林公园,心跳刺激的玻璃栈道和神奇迷幻的天门洞始终为游客所津津乐道,被喻为“张家界新传奇”;还有与前国务院总理朱镕基曾结情缘的老院子,比故宫早建七年的普光禅寺,均在市中心附近,步行或打的可到。距离市郊不远的“中华最佳洞府”黄龙洞、“人间瑶池”宝峰湖等也可乘公交车或打的到达。 此外,市郊处的“百里画廊”茅岩河漂流,桑植县的“亚洲第一大洞”九天洞,刘晓庆和姜文成名的芙蓉镇及“天下第一漂”的猛洞河漂流都是观光游览的佳处。
三下锅:游玩张家界,一般都不会错过这道特色菜。张家界三下锅,又名土家三下锅,是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。
腊野味:是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月,取出挂于火炕烟熏火烤而成,可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有:野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
血豆腐:即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
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